食品，也就是我們日常說的”變質“，是由食品中的微生物繁殖和代謝所引起的。通俗來說，就是食品里面數也數不清的微生物不僅在瘋狂地吃喝，而且還就地拉撒！經過一段時間，我們就看到了所謂食品變質。
食品防腐劑，能夠起到抑制微生物生長和繁殖的作用，這也就是為什么防腐劑能夠”防腐“。
但是，添加防腐劑，并不是延長食品保質期的方法。部分通過適當處理和無菌包裝的食品產品，同樣能夠保持較長的保質期。
舉一個罐頭的例子，罐頭在生產過程中，通過將罐和能容物同時高溫，這就是我們說到的食品級鍋，諸城安泰由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、鎖裝置、軌道、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。主要用于食品行業、醫藥等各個領域！
罐頭由于在無菌環境下抽真空，封口，使內容物的含菌量維持在很低的水平，另外由于罐頭是密封包裝，所以在開罐食用之前能阻止外界微生物對罐頭內容物的污染。
