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鹵蛋鍋
設(shè)備概述
傳統(tǒng)夾層鍋鹵制時，鹵制產(chǎn)品在鍋內(nèi)加熱不均勻，而且鹵汁在產(chǎn)品的表面分布也不均勻，進(jìn)出料不方便，不連貫，難以實現(xiàn)同種同批次產(chǎn)品的口味均一性要求。
本套鹵煮設(shè)備主要有用來解決現(xiàn)有鹵煮設(shè)備的突出問題，用來實現(xiàn)食品加工類廠家的工業(yè)化、自動化以及規(guī)模化的進(jìn)程。
鹵煮的常用設(shè)備包括一臺搖擺鹵煮殺菌鍋，一臺配料罐，一臺儲料罐（儲料罐可根據(jù)口味不同配備多臺），另可根據(jù)客戶實際情況配備一個水罐。 本套設(shè)備整體管路部分可配備過濾器，實現(xiàn)湯液的過濾凈化，循環(huán)利用，儲料罐及鹵煮鍋帶有保溫裝置，在鍋體密閉的情況下進(jìn)行鹵制，極大降低了能源損耗。鍋體及管路均為食品級不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，鍋內(nèi)拋光處理，符合食品衛(wèi)生SC標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備部件均采用行業(yè)知名品牌，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性能，延長設(shè)備使用壽命。
性能特點(diǎn)：
1、蜂窩夾套間接升溫。
2、水浸式鹵汁循環(huán)達(dá)到鹵制蒸煮效果。
3、鹵汁循環(huán)使用。
4、PLC程序全自動控制，觸摸屏指令輸入。
5、多階段熱鹵汁升溫控制。
6、溫度、壓力、水位異常報警。
7、鹵制工藝自動存儲功能。
8、手動、自動分離，可單獨(dú)操作。
9、電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。
10、電子溫度偏差校正。
11、電子超溫度自動保護(hù)。
12、機(jī)械雙安全連鎖。
13、適應(yīng)處理的包裝物：雞、鴨蛋類。
